Kaiserbroodje

Dit is een krokant, wit broodje dat stervormig wordt ingesneden en (soms) bestrooid wordt met rijstemeel.

Ooit heb ik een Spanje in op een terras een kaiserkraft broodje op. Specialiteit het huis.

Het was een erg pittig broodje.

Bron: Brood.net.

We mogen geen tekst aanpassen, dus hebben we dit ook niet gedaan.

Sloppy Joe - Broodje gehakt

Ingrediënten

1 kleine ui
100 g salami
200 g rundergehakt
3 dl gekruide tomatensaus (sugo)
1 eetlepel Dijon mosterd
1 eetlepel worcestershiresaus
4 kaiserbroodjes
4 blaadjes lollo biondo
1 tomaat
zout en peper

Bereiding

Snipper de ui heel fijn. Hak de salami fijn. Bak in een braadpan het gehakt eerst zachtjes tot er wat vet uit het gehakt komt, bak het daarna al omscheppend rul. Voeg de salami en ui toe en bak het geheel nog ca. 3 minuten. Roer de tomatensaus met de mosterd en worcestershiresaus erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat het geheel ca. 15 minuten zachtjes pruttelen en indikken. Snijd de kaiserbroodjes open en rooster de snijvlakken onder een hete grill even bruin. Leg de onderste helften op vier bordjes. Leg op elk broodje een blaadje sla en schep de gehaktsaus erop. Garneer met plakjes tomaat en leg de bovenste helft van het broodje er weer op.
Bereidingstijd: ca. 25 minuten

Krentenbol panini

Ingrediënten

1 krentenbol
3-4 geschaafde plakjes Hollandse geitenkaas
enkele partjes sinaasappel
verse koriander

Bereiding

Snijd een krentenbol open en beleg de onderkant met 2-3 geschaafde plakjes Hollandse geitenkaas. Leg hierop een plak of enkele partjes sinaasappel – en als je dat lekker vindt een paar blaadjes verse koriander – en dek dit weer af met 1-2 plakjes geitenkaas. Leg de bovenkant van de krentenbol erop en bak de panini in een contactgrill of tostiapparaat knapperig bruin.

Bereidingstijd: ca. 5-8 minuten

Tip: De krentenbol panini is natuurlijk ook verschrikkelijk lekker met gewone kaas en plakjes appel of een schijf ananas.

kaiserkarft broodjes

vlug klaar want we maken gebruik van afbakbroodjes

aantal personen: 6-8

Ingrediënten:
- 6 tot 8 afbakbroojes
- 60 g geraspte Parmezaan
- 60 g geraspte Cheddar
- 3 dl zure room
- 2 el gehakt bieslook
- 2 el bloem
- 6 el droge broodkruimels
- 2 gescheiden eieren
- Peper
- Zout
- Boter
Bereiding:
- Meng de twee soorten kaas en kneed de helft van het mengsel door het deeg
- Laat het koelen, en leg het in een kaiser broodje
- Meng de rest van de kaas met de broodkruimels en zet apart
- Meng de eierdooiers met de zure room; voeg bieslook, bloem, zout en peper toe
- Sla de eiwitten stijf en meng ze met het zure-room mengsel
- vul de broodjes op met het mengsel
- Besprenkel met het broodkruimel-kaasmengsel en bak 8 a 10 minuten in een hete oven.